知多半島の投げ釣り　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水平線に向かって投げろ！

シロギスの寒天寄せ

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+++　　シロギスの寒天寄せ　　+++


　　　材料（２人分）

シロギス 　 …３尾
キュウリ　　　　　…１/３本
大葉　　　　　　　…１枚
卵　　　　　　　　…１/２コ
日本酒　　　　　　…大さじ１
コンソメ　　　　　…大さじ１/２
粉寒天　　　　　　…２g
砂糖・塩　　　　　…少々
水　　　　　　　　…２カップ
ショウガ　　　　　…適量




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１．キスは３枚におろし腹骨もすきとり、水・日本酒・コンソメでさっとゆでる。

２．キスを取り出し粗くほぐす。（煮汁は捨てずに使う。）

３．キュウリと大葉を千切りにし、キュウリは軽く塩を振り、水気をキッチンペーパーで取る。

４．卵を溶き塩・砂糖を少々いれ、フライパンで薄く焼き千切りにして錦糸卵にする。

５．キスの煮汁を煮立たせ粉寒天を加える。

６・水で濡らした容器に用意した材料を順番に敷き、煮汁を入れる。

７．冷まして冷蔵庫に入れ、よく冷えたところでおろしたショウガを添え出来上がり！